Šokový zchlazovač a zmrazovačna 5x GN 1/1

Detailní popis produktu

Použití šokového chlazení má pro gastronomické provozy několik výhod. Pomáhá předcházet bakteriální kontaminaci a udržuje kvalitu pokrmů na co nejvyšší úrovni po delší dobu. Rychlým zchlazením nebo zmrazením produktů zabráníte tvorbě hrubých krystalů. Navíc dochází k minimální ztrátě chuti, vlhkosti a hmotnosti. Používáním tohoto šokového chladicího zařízení můžete připravené pokrmy skladovat déle a dochází k menšímu plýtvání potravinami. Tento šokový zchlazovač lze použít s podnosy GN nebo podnosy Bakerynorm. Můžete do něj umístit 5 x 1/1 nebo 40 x 60 podnosů Bakerynorm. Ty nejsou součástí dodávky, ale lze je objednat samostatně.

Rychlé chlazení a mražení

Jakmile vložíte potraviny do této profesionální šokové chladicí jednotky, začnou se chladit. Během 90 minut lze potraviny zchladit na 3 °C a přibližně za čtyři hodiny je lze dále zchladit a zmrazit na -18 °C. Požadovanou teplotu lze nastavit pomocí inteligentního digitálního regulátoru teploty. Tento šokový chladicí přístroj má také teploměr v jádře a lze jej používat v prostředí s maximální okolní teplotou 32 ºC. Dodává se také na kolečkách, která usnadňují přepravu tohoto špičkového zařízení. Je vybaven samozavíracími dvířky s antibakteriálním pryžovým těsněním a na vnitřní straně tryskacího chladicího zařízení jsou všechny rohy zaobleny, což usnadňuje jeho čištění. Chladicí systém se skládá z vodního výparníku a použité chladivo je R290, které neobsahuje freony. Tento tryskací chladič je vybaven také funkcí automatického odmrazování.

Snadné čištění

Pokud chcete tento spotřebič vyčistit, je důležité jej nejprve odmrazit. Než začnete s čištěním, musí být teplota v chladicím zařízení stejná jako teplota okolí. Po rozmrazení šokového zchlazovače vezměte vlhký hadřík, teplou vodu a jemný čisticí prostředek, abyste vše otřeli a spotřebič důkladně vyčistili. Snažte se používat co nejméně vody, abyste udrželi povlak přístroje v dobrém stavu a zabránili korozi uvnitř. Po vyčištění vše osušte měkkým hadříkem, než spotřebič znovu připojíte k napájení.

Funkce

• Kryt a vnitřní prostor z nerezové oceli (AISI 304)
• Automatické odmrazování
• Výparník chladicí vody
• Inteligentní digitální regulace teploty
• Luxusní povrchová úprava se zapuštěnou rukojetí
• Kompaktní ochranná izolace 6 cm

Specifikace výrobku

• Čistá hmotnost: 108 kg
• Vnitřní rozměry: Šířka 67 x hloubka 40 x výška 39 cm
• Vnější rozměry: Š80 x D80 x V93cm
• Vzdálenost zásobníků: 2,5 m od sebe: 4cm
• Rychlé chlazení: ze 70 na 3 °C během 90 minut pro 20 kg
• Rychlé zmrazení: ze 70 na -18 °C během 240 min pro 15 kg
• 230V / 50Hz / 1 fáze 750W